Talvinen power bowl paahdetuista kasviksista ja Quorn Rouheesta

Paahdetuista kasviksista, bulgurvehnästä ja Quorn Rouheesta valmistettu talvinen power bowl sopii mainiosti lounaaksi tai päivälliseksi. Viimeistele pirskottamalla päälle raikasta sitruuna-ruohosipulikastiketta ja herkuttele!

Annosmäärä 4

65 mins

A Little Effort

661 kcal
(Per Annos)

38.1g rasvaa
(Per Annos)

Ainekset

Paahdetut vihannekset:

  • 1 iso bataatti (300 g) kuorittuna ja pilkottuna
  • 2 porkkanaa (180 g) kuorittuina ja pilkottuina
  • 1 punainen paprika (150 g) pilkottuna
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
  • 1 tl juustokuminajauhetta
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl pippuria
  • 4 pientä punajuurta (250 g) kuorittuina ja pilkottuina

Power bowl:

  • 300 g Quorn Rouhetta
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 pieni sipuli silputtuna
  • 2 valkosipulinkynttä hienonnettuina
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl juustokuminajauhetta
  • 1 tl korianterijauhetta
  • ½ tl pippuria
  • ¼ tl suolaa
  • ¼ tl kanelijauhetta
  • 80 g lehtikaalia suikaloituna ja varret poistettuna
  • 400 g keitettyä bulgurvehnää
  • 30 g paahdettuja kurpitsansiemeniä
  • 30 g kuivattuja karpaloita

Sitruuna-ruohosipulikastike:

  • 30 ml oliiviöljyä
  • 2 tl sitruunankuorta
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl hunajaa
  • 2 rkl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna
  • ½ tl suolaa

Valmistusohje

Paahdetut vihannekset:

  1. Lämmitä uuni 220 asteeseen. Sekoita isossa kulhossa bataatti, porkkana, paprika, oliiviöljy, timjami, juustokumina, suola ja pippuri. Levitä kasvikset leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Lisää kulhoon punajuuri ja sekoita jäljellä olevassa öljy-mausteseoksessa. Lisää punajuuri uunipellille muiden kasvisten joukkoon. Paahda vihanneksia uunissa 20–30 minuuttia kunnes ne ovat pehmenneet. Käännä vihannekset kerran paistamisen aikana.

Power bowl:

  1. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, paprika, juustokumina, korianteri, pippuri, suola ja kaneli. Paista 3–5 minuuttia kunnes kasvikset alkavat pehmetä. Sekoita joukkoon Quorn Rouhe ja paista 2–3 minuuttia samalla sekoittaen. Lisää joukkoon lehtikaali ja jatka paistamista vielä 5–7 minuuttia kunnes kaali on kypsynyt.
  2. Jaa bulgurvehnä neljään kulhoon. Lisää päälle paahdetut vihannekset, Quorn Rouhe -lehtikaali-seos, vuohenjuusto, kurpitsansiemenet ja karpalot.

Sitruuna-ruohosipulikastike:

  1. Sekoita keskenään öljy, sitruunankuori, sitruunamehu, hunaja, ruohosipuli ja suola. Pirskota kastiketta power bowlien päälle ennen tarjoilua.

Vinkki: lisää lopuksi vielä murustettu vuohenjuusto ja nauti!